炖大骨就属郝家排骨了，自真定郝家排骨问世以来，正定古城方圆百里人尽皆知，备受广大食客喜爱，是一家传承着祖上排骨烹饪秘方的百年老店。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。并且富含丰富的优质蛋白质、脂肪，钙质以提供人们身体的需要。

走进店内整洁的环境很是让人舒服，热情的服务员招待我们坐下，我们先点了招牌菜排骨，又点了店里自制的小菜，没多久一桌丰盛的美食就被承上来了，还没开始品尝光看、闻就已经让人垂涎欲滴，尝了一口排骨，果真是风味独特，肉质松软，香而不腻，汤也美味。

据郝家介绍，郝家排骨都是自己研制，在选料上也非常讲究，用大排是因为大排有骨髓，含钙，营养健康，选用的肉都是鲜而嫩的，熬制之前先用水清洗干净，熬制时的料包也是天然的15种料，熬制的汤汁也一直是用的老汤，原汁原味，熬制出来的肉质颜色发红，即使放置凉了颜色也不改变，其专业的烹制和独特的风味，让近乎所有的食客流连忘返。

现如今真定郝家排骨已在河北多个城市家喻户晓，并获得“中国企业商业信用评价中心”颁发的“企业信用荣誉证书”和“诚信老字号”现已申报国家非物质文化遗产。